La cucina che vi proponiamo è la sana,
saporita cucina romagnola: pasta fresca di uova genuine,
pane fatto in casa, sughi e contorni di stagione,
grigliate di carne di allevamento certificato, e di
verdure del nostro orto, dolci e liquori fatti in casa,
nonché vino prodotto dalle nostre uve da tavola. Sono uve Cabernet, Sangiovese, Trebbiano, Pinot che vengono
sapientemente lavorate e imbottigliate dalla Cantina Terre
Naldi. Sono genuini e di carattere, si abbinano per cui
facilmente ai nostri piatti. Potrete scegliere le vostre
portate su due menù differenti:
1) menù di base
2) menù supplementare
Il menù di base comprende antipasti,
primi, secondi, contorni e dolci tipici della tradizionale
cucina romagnola, ed è suscettibile di variazioni
stagionali.
Alcuni esempi:
1) antipasti: affettati
misti, gnocco fritto, piadina romagnola.
2) primi: cappelletti,
tortelloni, strichetti, gnocchetti, strozzapreti, lasagne
al forno tradizionale o alle verdure.
3) secondi: grigliate di
carne, di verdure, stufato di pecora, bocconcini di pollo
alle erbe aromatiche, straccetti di filettino di maiale al
balsamico.
4) contorni: patate al forno
con strutto o fritte, radicchio con bruciatini.
5) dolci: crema della nonna,
crema fritta, crème caramel, panna cotta.
Il menù supplementare comprende invece
piatti particolari che periodicamente vengono variati.
Alcuni esempi:
1) antipasti: crostone di
polenta, bruschetta di pomodoro fresco.
2) primi: tortellini ripieni
di melanzane, tagliatelle allo scalogno, cannelloni di
ricotta ed erbette, ravioli di zucca, spaghetti alla
chitarra, fazzoletti all’uovo, passatelli asciutti, pasta
e fagioli.
3) secondi: stinco, brasato,
fagottini lardellati, arrosti misti.
4) contorni: cipolle al
forno, verdure gratinate, involtini di radicchio allo
speck.
5) dolci: ciambella al
cioccolato, crostate, biscotti secchi, crema chantilly,
torte per occasioni speciali. |
